油渣萝卜丝盒子的做法 油渣萝卜丝盒子怎么做

“做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油渣萝卜丝盒子的做法步骤

• 1、在面粉中加少许盐和油

• 2、往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟

• 3、接着再倒入凉水，搅拌均匀

• 4、用力揉成光滑的面团

• 5、将面团盖上醒20-30分钟

• 6、将粉丝用温水泡发

• 7、将萝卜去皮洗净擦成细丝

• 8、往萝卜丝中加少许盐

• 9、接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份

• 10、10、将泡好的粉丝切碎

• 11、将泡好的粉丝切碎

• 12、将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香

• 13、将焙好的虾皮剁成碎末

• 14、将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末

• 15、取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味

• 16、将所有馅料都搅拌均匀

• 17、接着将醒好的面取出一团，揉成长条状

• 18、将面团分成大小均匀的面剂子

• 19、用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

• 20、包入适量的馅，将边捏紧

• 21、电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎

• 22、当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘

小窍门

1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆

2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软

3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感

4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香