虾油萝卜丝的做法 【江苏】虾油萝卜丝 虾油萝卜丝怎么做

“用厄瓜多尔白虾做了天妇罗，剩下一些虾头，发现里面有虾膏，所以用它们来熬制虾油，用虾油炒菜、拌面都是一级棒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾油萝卜丝的做法步骤

• 1、熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制

• 2、熬到油变成红色，虾头酥脆即可

• 3、用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以

• 4、这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔

• 5、我的萝卜四面切下做腌萝卜了

• 6、把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝

• 7、锅中倒入少许虾油加热

• 8、放入萝卜丝翻炒片刻

• 9、加入炸过的虾头一起炒匀

• 10、加入少许料酒

• 11、加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开

• 12、出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可

小窍门

虾油熬制的时候还可以加点花椒、八角之类的调料一起熬