茶熏鸭脯寿司的做法 茶熏鸭脯寿司怎么做

“昨天是我在中餐馆工作的最好的一天，一转眼，也在那里工作了五个月。辛苦什么的都早成了浮云，这毕竟是我作为一个厨师的起点，是一次的难能可贵的经历。下去去超市买了很多东西请朋友晚上吃了一顿，琳琅满目的花样寿司最是得到朋友的好评。

鸭脯在传统寿司里是没有的，可是我的朋友不是完完全全能接受全部都是生的肉类，正巧有鸭脯，搭配在一起意外的美味。茶熏的方法让鸭脯的油腻多了一份清香，并且还有了美丽的茶色。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 熏 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

茶熏鸭脯寿司的做法步骤

• 1、鸭脯和酱油、姜末、蒜末、白胡椒粉、五香粉、盐一起腌半天。
• 2、将鸭脯在蒸锅上蒸10分钟至熟。拿出晾干。
• 3、将鸭脯上涂上蜂蜜，放入小竹笼里。
• 4、在炒锅中放入锡纸，把茶叶、冰糖、橙皮。将小竹笼放在上面，盖上锅盖，开大火，熏制10分钟。
• 5、将鸭脯取出放凉，片成鸭片即可。
• 6、将寿司饭捏成型，将鸭片放在上面，裹上紫菜丝即可。