桂花酒酿饼的做法 【苏菜】桂花酒酿饼 桂花酒酿饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花酒酿饼的做法步骤

• 1、湿性原料。

• 2、干性原料。

• 3、后油法将所有原料揉成光滑的面团。

• 4、醒发1小时，面团没有涨到2倍大，没有关系。

• 5、排气分割成50克1个的小面团。

• 6、滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。

• 7、这是豆沙馅的。

• 8、这是菠萝陷的。自制的菠萝馅哦！

• 9、包好，捏紧收口，收口向下放置。

• 10、平底锅小火加热，不放油，放入饼胚，加盖烘烤。

• 11、一面焦黄后翻面，烘至2面焦黄即可取出。

• 12、做好了，乘热开吃！

小窍门

1.揉面不用到扩展阶段。
2.全程小火加热。
3.饼胚放入时要留出空间，否则会粘在一起。
4.此面团不适合做面包。