桂花酒酿芋圆的做法 桂花酒酿芋圆怎么做

“喜欢芋圆的Q弹，酒酿的味醇，桂花的清香，口感甜酸适口，口味清香醇美，常吃能给你好气色。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花酒酿芋圆的做法步骤

• 1、南瓜和紫薯分别去皮、去籽。

• 2、分别切成小块。

• 3、入蒸锅蒸熟。

• 4、把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。

• 5、木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中。

• 6、揉成软硬适中的面团。

• 7、把面团搓成长条。

• 8、再搓成小丸子。

• 9、木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团。

• 10、同样的方法搓成小丸子。

• 11、砂锅中放入适量清水。

• 12、煮开后先放入南瓜芋圆。

• 13、煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。

• 14、把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。

• 15、再煮紫薯芋圆。

• 16、也是等芋圆浮起，呈透明色捞出。

• 17、放入凉开水中。

• 18、砂锅重新放入开水，放入适量酒酿。

• 19、煮开后把两种芋圆放入。

• 20、撒入干桂花，煮开后即可关火。

• 21、Q弹味醇的酒酿芋圆。

小窍门

粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜，所以没有放糖，也可根据自已的味添加。