炸菜角这样做才软和可口的做法 炸菜角这样做才软和可口怎么做

“记得小时候，每次缠妈妈给我做好吃的，妈妈便自己动手在家为我炸菜角，刚炸出的菜角色泽金黄、外酥里软、鲜香爽口，一口气能吃上好几个。这不，自官方微信推出油条和糖糕后的做法后，很多宝妈就惦记上了炸菜角这款美味小吃了，纷纷留言问小厨子炸菜角的馅料怎么调？和面用烫面、发面、还是死面呢？别着急，小厨子这就把妈妈的做法现场给宝爸宝妈们演示一下，快来看看跟你家的做法有什么不同吧？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸菜角这样做才软和可口的做法步骤

• 1、面粉中加入开水搅拌均匀，放凉后和成面团。

• 2、粉条和木耳放入开水中进行发泡。

• 3、发泡好的木耳、粉条剁碎备用。

• 4、韭菜切碎，放入适量食用油搅拌均匀，防止出水。

• 5、鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

• 6、锅内加油烧热，倒入鸡蛋液进行翻炒

• 7、炒好的鸡蛋切成碎块

• 8、切碎的鸡蛋、木耳、粉条、韭菜、盐、十三香和虾皮混合与容器中搅拌均匀，这样，菜角馅料就做好了。

• 9、和好的面团揉成长条

• 10、分成均匀的剂子，撒上少许干面粉。

• 11、分好的剂子用手搓圆，按一下，擀成厚薄均匀的圆面饼。

• 12、擀好的面饼放入馅料，边缘捏严，这样生菜角就做好了。

• 13、油热，将生菜角轻轻放入

• 14、待菜角炸至金黄色，飘起时，捞起控油即可。

小窍门

1、菜角一定是烫面，这样才能软和可口。
2、菜角的对角口一定要捏严实了，不然容易炸开。
3、小厨子用的韭菜鸡蛋和粉条馅，你也可以选择其他馅料哟。