紫甘蓝空心面的做法 紫甘蓝空心面怎么做

“紫甘蓝富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%的吸收。此外，花青素能直接保护大脑中枢神经系统，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抵制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等多种功效。将紫甘草加适量清水打成菜糊糊，加到面条中，再用面条机做成空心面，使普通的一道西红柿鸡蛋拌面焕发了活力。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫甘蓝空心面的做法步骤

• 1、紫甘蓝清洗干净，实用量半个

• 2、切成大块

• 3、入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜糊

• 4、用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面

• 5、400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序

• 6、紫色的空心面出来啦

• 7、将空心面剪成寸段

• 8、入锅中煮熟，捞出过凉水

• 9、在面条机出面的时候，可以同步进行西红柿鸡蛋汆儿的制作：西红柿提前洗净，切块

• 10、四个鸡蛋打入碗中

• 11、炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出

• 12、再将西红柿入炒锅中翻炒

• 13、根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开

• 14、将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火

• 15、空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧

• 16、汤汁穿梭在空心面中，吃起来多了一分乐趣

小窍门

1.按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；
2.面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；
3.面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；
4.西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。