葱油饼的做法 葱油饼丨软香多层又好做 葱油饼怎么做

“早上的街角总会有这样一个摊位，摊着香酥多层的葱油饼，再加一些香肠、鸡排、肉松，再来一杯粥或者来一杯豆浆，就是完美早餐。它吃起来外焦里嫩，与什么酱都是百搭，是一份必不可少的早餐。除此之外它还有着丰富的营养价值。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱油饼的做法步骤

• 1、准备好所需要的食材！！！！

• 2、往碗中倒入250克的面粉，然后再往面粉中加入2克盐，用筷子将其搅拌均匀。

• 3、往面粉中直接加入开水、烫面，与此同时边加开水边用筷子搅拌。一定要搅拌均匀，烫面的均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。等到面不太热的时候，将其揉成表面光滑的面团。然后用保鲜膜将其封住，再静置半个小时。

• 4、30分钟过后，面醒好了之后，揭开保鲜膜，在面团的表面刷上一层油。然后用手揉面，一直揉到面团的表面看不见油光为止。然后在案板上将其擀成5个剂子（小面团），再将剂子擀成薄片。

• 5、在剂子上刷上适量的食用油，然后再在表面撒上葱花，2克盐、3克的十三香粉。

• 6、将撒好佐料和葱花的薄片卷成一个长条，然后将其从一头盘起来，尾部压在下面，再将其压成饼状，擀成薄饼。不要擀得太薄，不利于起层。然后在平底锅里刷上一层油，等油烧热后，将擀好的薄饼放入锅中，开中火将其煎成两面金黄，就完成啦！。

• 7、自己做的葱油饼不仅分量比外面卖的足，并且又香又软，做起来也容易，快学起来吧！

小窍门

一：往面粉中倒入开水时，一定要用筷子搅拌均匀。面烫均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。

二：在最后一次将面团擀成薄片时，不要擀得太薄，以免煎的时候不容易起层