夫妻肺片是热菜还是凉菜

凉菜。做好的夫妻肺片需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和风味。吃不完的夫妻肺片，可以放在冰箱冷藏保存，但存放的时间不宜过长，以免滋生细菌。夫妻肺片是四川成都传统名菜，属于川菜系，发源四川成熟，制作的食材包括牛头皮、牛心、牛肉、油泼辣子等。