特味葱油饼的做法 特味葱油饼怎么做

“传统的上海葱油饼里用的是猪肥膘，现在大多数人比较抗拒肥肉，现把肥膘换成肉馅，即避免了油腻，又尝到上海葱油饼的老味道。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

特味葱油饼的做法步骤

• 1、把面粉和成很软的面团加盖醒发备用。

• 2、猪肉馅加少许盐，肉桂粉，花椒面调习备用。

• 3、葱切碎备用。

• 4、醒发好的面加少许油分成你需要大小的剂子。

• 5、案板上抹少许油把面剂子擀成薄片。

• 6、均匀地铺上肉馅。

• 7、撒上葱花。

• 8、从一头卷起来。

• 9、两头揑一下，防止肉馅和葱花漏出来。

• 10、盘成饼坯待用。

• 11、锅内放油烧热，把饼坯擀薄。

• 12、放锅里中小火慢慢烙制。

• 13、三翻四烙将饼烙熟。

• 14、用刀切成方便食用的小块。好了，美味的葱油饼烙好了。

小窍门

因饼内加有肉馅，需中小火慢慢烙熟，防止焦糊。
加入少许肉桂粉解腻，不喜欢的可以不加。