双色玫瑰的做法 双色玫瑰怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色玫瑰的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟，压成泥

• 2、面分两份，一份全面，用温水化酵母后和面

• 3、一份面粉加紫薯，用温水化酵母+糖后和面

• 4、分别揉成面团，放温暖地发酵

• 5、面团发酵至2倍大，用手指在中间戳个洞，洞不会回缩即可。

• 6、分别搓长条，切成差不多大小的剂子

• 7、擀成圆片，一张紫色一张白色，叠放，用一筷子在中间压一下

• 8、像图一样卷起来

• 9、卷成卷

• 10、用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开

• 11、两朵花就成了，稍稍整形，将花瓣向外翻开，不然最后蒸好后会挤在一起。

• 12、再次发酵后，大火蒸8分钟，出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的，蒸出来面挤在一起了，像没开的花苞

• 13、瞧这白白胖胖的

• 14、再来一张

小窍门

再次发酵，我的方法是：将蒸锅水加热1分钟左右关火，这时候锅内是温热的，将面胚放入大概5分钟就发好了，能节约不少时间。