玫瑰麻团的做法 【开封】特色小吃-玫瑰麻团 玫瑰麻团怎么做
“麻团,记忆中油炸的多,现在都说不多吃油炸食品了,就试着做一款非油炸的麻团”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰麻团的做法步骤
1、做的玫瑰汁豆沙,一次可以多做点,放冰箱随用随取很方便
2、江米、大黄米、紫米提前一夜浸泡,分别蒸制(先蒸30分钟,取出加白糖混合均匀,再蒸10分钟),蒸好的米敲碎备用。先在蛋糕模的底层铺一层江米碎,抹一层玫瑰汁豆沙
3、再铺上一层紫米
4、抹一层玫瑰汁豆沙
5、最后铺上黄米。加盖,开水上锅,再蒸15分钟,取出晾凉即可
6、从蛋糕模里脱出,成麻团胚备用
7、白芝麻仁炒熟
8、取一块麻团胚,团成
小窍门
全部都铺到蛋糕模里是为了好倒出,第二次蒸制时加盖,为了防止蒸时水蒸汽进入