新疆手抓饭的做法 用勺吃也照样香—新疆手抓饭 新疆手抓饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

新疆手抓饭的做法步骤

• 1、大米洗净，用清水浸泡2小时。

• 2、羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。

• 3、放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。

• 4、油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。

• 5、锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。

• 6、放入刚炒好的菜丝。

• 7、再放入泡好的大米，翻炒均匀。

• 8、倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。

小窍门

1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。
2.手抓饭应该放洋葱，但是个人身体原因，所以没放。