青菜鸭蛋包子的做法 青菜鸭蛋包子怎么做

“因为前段时间买了很多的鸭蛋，所以今天继续消化。
这个包子是专门为家里小朋友做的早餐，一个包子，一碗粥！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青菜鸭蛋包子的做法步骤

• 1、面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。

• 2、加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。

• 3、包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。

• 4、上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。

• 5、沥干水分后切碎。

• 6、鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。

• 7、热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。

• 8、再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。

• 9、面团发酵至两倍大后再揉出气泡。

• 10、然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。

• 11、包入调好的青菜鸭蛋馅。

• 12、捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。

• 13、醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。

小窍门

1.上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。