在家做的青菜鸭蛋包子怎么做好吃又简单
主料
上海青 ：100虾皮 ：1把
小麦面粉 ：500
鸭蛋 ：1个
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
盐 ：适量
酵母 ：适量
白糖 ：少量
具体步骤
1.面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
2.加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。再把面粉揉成面团让其发酵。
3.包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
4.上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
5.沥干水分后切碎。
6.鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
7.热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
8.再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
9.面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
10.然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
11.包入调好的青菜鸭蛋馅。
12.捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
13.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。
1、上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。
