荠菜孜卷的做法 春之食：荠菜孜卷 荠菜孜卷怎么做

“春色满园关不住，一支红杏出墙来！春天万物复苏，一派生机盎然，没有人不为之惊叹！春天更诞生了很多独有的味道，先一款荠菜孜卷，敬畏这大好的春天！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜孜卷的做法步骤

• 1、准备所需食材，荠菜可以提前摘好洗净

• 2、温水和面，软硬适中，醒制三十分钟

• 3、粉条可以用开水烫煮，沥干水分备用

• 4、鸡蛋炒熟备用，在锅中捣碎即可

• 5、荠菜改刀如图

• 6、粉条改刀成小段

• 7、放在一起，加姜末五香粉

• 8、搅拌均匀即可，到这步先不放盐

• 9、面已醒制好，多揉几遍光滑均匀即可

• 10、慢慢擀开，薄厚均匀

• 11、给荠菜馅加盐调味

• 12、面擀开至适宜的厚度（如饺子皮）把菜陷均匀铺开

• 13、中间划十字刀，慢慢向外卷起

• 14、哈哈，有点大阵势！

• 15、卷好切大段条状

• 16、移至蒸笼内

• 17、开水锅蒸20分钟即可，时间不能过，才发黄影响口感

• 18、看看，多美！取下蒸笼小晾一下

• 19、这一步是关键，速度要迅速，移至案板后翻过来，改刀成小节盛盘。不能使菜卷破损，影响美观哦

• 20、调一个蒜汁佐料碗，搭配同食，美味极了！

• 21、成品图，荠菜孜卷完美呈现

• 22、迎接春天最好的方式，先从味蕾出发！

小窍门

1温水和面。2盐摊铺菜的时候再加，以免出水。3时间掌握好，不能让菜发黄哦！祝大家生活愉快！