薄皮春饼的做法 薄皮春饼怎么做

“吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

薄皮春饼的做法步骤

• 1、准备面粉，加少量色拉油。

• 2、加温水（80℃为宜，烫面会使做出的春饼软软的）用筷子和成雪花状。

• 3、待面不烫手时，揉成面团，用保鲜膜封住，防止面团表面变干，放置15分钟。

• 4、将面团揉好，分成小剂子。

• 5、小剂字揉圆，两个为一组。

• 6、两个剂字中间放一层油。擀成圆饼薄薄的

• 7、擀完成品。

• 8、放入平底锅中，小火煎熟。（锅内不用放油）

• 9、成品

• 10、加入配菜，即可食用

小窍门

和面的水温度高一些，会是做出的春饼软而有嚼劲