艾叶薄饼的做法 艾叶薄饼怎么做

“清明前采摘的艾叶，冰箱里冻的还有一点，就用它来做一个薄饼，养肝去燥。这样的薄饼在我们河南叫“烙馍”，是非常坚持的面食，平时就是白面烙馍，今天我加了艾叶汁，做成艾叶的，营养更丰富，翠绿的颜色也更有食欲。用这种饼卷菜吃，用一句河南土话说:“得劲！””

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

艾叶薄饼的做法步骤

• 1、嫩艾叶是这个样子的

• 2、水里加少许盐，开水焯烫。焯烫后的艾叶吃不完可以保鲜盒装着放冰箱冷冻，可以保存比较长的时间。

• 3、焯烫好的艾叶用破壁机打成糊

• 4、100克艾叶糊加面粉150克。

• 5、和成比较软的面团，饧20分钟以上

• 6、分成小剂子

• 7、擀成博饼

• 8、平底锅烧热放入饼，起消泡时翻面

• 9、翻面起大泡就熟了

• 10、可以炒豆芽菜，也可以炒胡萝卜丝，土豆丝等等来卷饼吃。

• 11、我炒了一个绿豆芽，还做了一个烤羊肉

• 12、肉和菜都卷进去

• 13、开吃！好香的哦

小窍门

面团是比较软的，含水量大约在60%。用的艾叶糊的量可以适当调整。