快手春饼的做法 快手春饼——薄如蝉翼的小方法 快手春饼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

快手春饼的做法步骤

• 1、所需材料；饺子皮、色拉油（或者玉米油）。

• 2、取一个小碗，要完全无水，倒入色拉油或者玉米油（最好不要用豆油或者花生油）。

• 3、蒸锅里面放足量的水，烧开，蒸帘刷油。

• 4、菜板刷油。

• 5、取一张饺子皮在上面刷油，要保证全部都刷到，不能有没刷到的地方。

• 6、再取一张放上面，还是刷油。

• 7、重复操作，每一张上面都要完全刷油，不能有遗漏，5－8张为一沓，我习惯用8张。最上面那张不刷油。

• 8、用手压扁，翻过来也要压。

• 9、用擀面杖擀到1－1.5倍大。

• 10、放到蒸锅里，盖好盖子蒸，再去做下一沓。做好后放到蒸锅里继续蒸，如此重复操作，直到所有面饼做完，全部放进蒸锅里，再蒸3－5分钟。

• 11、取出稍微冷却。

• 12、把每张分离开。

• 13、薄如蝉翼。

• 14、全部分离，放置盘子里。

• 15、完成。

小窍门

1、不要用大豆油或者花生油。
2、面饼刷油时要注意看一下有没有没刷到的地方，一定要保证全部都刷到。这点至关重要！！
3、一沓面饼中最上面那个不用刷油。
4、蒸锅是全程开火的，里面要放足量的水。