家用原味桃酥的做法 家用原味桃酥怎么做

“桃酥起源江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家用原味桃酥的做法步骤

• 1、猪油+糖+盐低速打匀，高速打至发白。

• 2、少量多次加入蛋黄高速打至均匀。

• 3、将低粉、泡打粉混合过筛加入猪油中，压拌均匀，无需搅打。

• 4、从桶中取出到台面，戴手套折叠均匀，不可揉面。

• 5、分割成32g/个的面团，用手压平。

• 6、压平后刷上薄薄一层蛋黄液，撒上桃仁芝麻装饰。

• 7、放入提前预热好的高比克80S烤箱，温度160/时间20min。放凉后及时密封保存。

小窍门

猪油是中点灵魂，若不喜欢可换黄油大豆油等。泡打粉一定要按照配方使用，放多会使面团膨胀过度；放少桃酥成型不完美，（传统配方使用臭粉）。
烤箱使用前需要预热一会儿。