烤茴香元宝的做法 烤茴香元宝怎么做

“春天的茴香菜，这时节正是鲜嫩的，素食时的香气浓郁，大多用来做馅包包子、饺子、春卷，这次准备用烤的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤茴香元宝的做法步骤

• 1、制作馅料。茴香菜摘洗干净，木耳、黄花菜提前泡发，茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水，过凉水后切成碎粒备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋划炒成小粒，再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀，晾凉备用。包前加入切碎的茴香，加入盐、芝麻油调味。

• 2、经过二次饧发好的发面团（妈妈做馒头余下的发面团）

• 3、分成小剂子，擀成园饼

• 4、包入调制好的馅料

• 5、面皮对折包成饺子

• 6、两角向内折到一起，圈成元宝状

• 7、把边捏实整型。

• 8、同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。

• 9、烤盘铺上油纸，放上包好的元宝，刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟，再放入烤盘烤制。

• 10、烤制15分钟即可。

小窍门

1、茴香有特别的香味，只用盐、芝麻油调味。
2、茴香菜适合油脂，炒鸡蛋时可适当多些油。