苦豆发面大饼的做法 西北口味的苦豆发面大饼 苦豆发面大饼怎么做

“怀念一个城市通常是因为怀念那个地方的美食
十年一晃而过
西北对于我的印象总是停留在黄土高坡

拉面大饼兵马俑

大饼里苦豆的香味一直挥之不去

不知道为什么加入这种特殊香料的大饼

竟如此之香

让我魂牵梦绕的西北大饼今天终于

出现在我的餐桌上

还是那个熟悉的味道

一霎时觉得生命真美好

坐在家里就可以体验幸福种种”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦豆发面大饼的做法步骤

• 1、1所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状。

• 2、2揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜。

• 3、3面团放温暖处发酵到两倍大小。

• 4、发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状。

• 5、5面团擀成圆形，擀的尽量薄一些。倒上豆油。

• 6、撒上苦豆姜黄粉，抹匀。

• 7、将大饼卷起

• 8、盘成一个圆形

• 9、擀成和锅大小一样的饼

• 10、放入油锅里，在另一面刷油，烙好一面翻面。

• 11、加盖锅盖改小猴焖，知道两面金黄熟透。

• 12、苦豆也叫香豆子，西北甘肃一带的一种草本植物。晒干后磨成粉就是一种天然的香料色素，烙饼蒸花卷非常好吃

小窍门

苦豆粉浇上热油更香。你做的时候可以浇上油再卷入大饼或者花卷，苦豆粉也可以直接拌入面粉里烙饼。