肉丁馒头的做法 【飞禽走兽】肉丁馒头 肉丁馒头怎么做

“软乎乎，热腾腾飘散着诱人肉香的肉丁馒头。
口感细腻柔软，馅料酱香浓郁。
让你爱上它没商量。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丁馒头的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、酵母加入温水静置片刻。

• 3、面粉中一点点的加入水和成光滑的面团。

• 4、面团包上保鲜膜放入温暖的地方发酵两倍大。

• 5、面团发酵时可做馅料，葱洗净切葱花。

• 6、猪肉洗净肥瘦分开。

• 7、把肥肉切成小丁。

• 8、肥肉丁放入不粘锅中榨出肥油，肥肉变焦黄盛出备用。

• 9、瘦肉也切成小丁，所有食材准备好。

• 10、瘦肉丁放入一个大碗中，加入甜面酱，盐，糖，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。

• 11、搅拌均匀后再把葱花和油渣放入搅拌。

• 12、最后加入香油搅拌均匀即好。

• 13、发酵好的面团沾上少许碱水揉均匀。

• 14、再加入少许白糖继续揉匀揉透。

• 15、反复揉均匀成为光滑的面团。

• 16、把面团搓条切成等份小面团。

• 17、把每个小面团继续揉均匀滚圆。

• 18、取一份擀成圆皮包入肉丁馅料。

• 19、像包包子一样包起封口。

• 20、然后封口朝下整理成型。

• 21、依次全部做好放入蒸笼继续发酵15分钟。

• 22、冷水入锅大火蒸制20分钟，关火后再焖至5分钟即好。

小窍门

和面团面粉和水的比列差不多是2:1.
面团一定要多揉一时，揉匀揉透成为光滑的面团。
因为肉馅很多，可冷水入锅，让它从里面慢慢的熟，馒头才好吃。