小白菜虾皮菜团子的做法 小白菜虾皮菜团子怎么做

“这是一款比较素的菜团子，做起来也不麻烦。老公不爱吃粗粮，老人又超爱吃，所以面皮用的是全麦面和玉米面两掺的。这样还有一个好处——更好包、更易多揣馅。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小白菜虾皮菜团子的做法步骤

• 1、两种面加酵母发酵约两个小时。

• 2、小白菜切碎，加入虾皮和调料。

• 3、将发好的面分成若干面剂。

• 4、将面剂擀成厚皮并稍醒一会儿。

• 5、取一面皮，包入馅料，跟包包子似的。

• 6、将有褶的一面压在下头，在面板上反复转圆。

• 7、蒸屉铺上玉米皮，码上菜团子。

• 8、大火蒸20分钟，关火5分钟后揭锅。

• 9、清香的菜团子上桌啦。

小窍门

北方的冬天，室温下粗粮不好发酵，我是把面盆放入大蒸锅，里面加上温水。一般2小时都能发酵好。