家常蒸面的做法 家常蒸面怎么做
“茄子、豆角、番茄,是夏季的时令蔬菜,虽说经常吃,但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面,就对老妈做的蒸面条情有独钟,每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面,面条被浓浓的番茄汁包裹,颜色煞是好看,味道也很棒。
我自己倒没做过几次蒸面,因为只要一做,就会忍不住多吃,导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉!为了不长肉,我忍了……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常蒸面的做法步骤
1、准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。
2、茄子切四方小块儿,番茄切块儿,葱姜切末。
3、起油锅,炒香葱姜末。
4、放入切丁翻炒均匀。
5、放入番茄。
6、炒匀后放盐。
7、再放适量十三香。
8、再放适量生抽,翻炒均匀。
9、加水,没过菜,大火烧开。
10、把面条均匀铺在菜上面。
11、盖盖,继续焖煮。
12、待锅内汤汁基本收完的时候,把面和菜翻拌均匀。最小火,再焖一会儿。
13、放入鸡精。
14、翻拌均匀后出锅,装盘。
小窍门
面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后,再和炒熟的菜混合翻拌一下,焖一会儿。
菜里的水不要多放,没过菜即可。
如果发现面条偏干,可以在面上撒适量的水再焖一会儿。