家常蒸腊鱼的做法 家常蒸腊鱼怎么做

“每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼，我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯，我总是把鱼稍加处理一下再蒸，这样吃起来不腥、还入味，超级下饭，值得一试！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常蒸腊鱼的做法步骤

• 1、腊鱼提前一晚温水泡上

• 2、泡好的腊鱼洗干净后剁成段

• 3、葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好

• 4、锅里下入猪油和植物油，油别太少了，蒸的鱼会发干

• 5、油温热放入红辣椒和八角，炒几下出香味后放入葱姜蒜碎，炒至微黄

• 6、放入腊鱼

• 7、煸炒几下后放入料酒，再炒几下放入酱油，可稍多些（颜色好看还不干），上颜色后即可关火。（鱼是咸的，不用加盐）

• 8、装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸，饭焖好了鱼也就熟了。

小窍门

1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了