捞凉面条的做法 捞凉面条怎么做
“炎热的夏季最适合吃的午饭,清爽不油腻,我们家人都爱吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
捞凉面条的做法步骤
1、西红柿切小块,鸡蛋打散,豆角切丁,荆芥摘好洗净,面条备好。
2、炒锅放油烧热,放入豆角粒翻炒变翠绿。
3、加入西红柿翻炒出汤汁。
4、放糖,主要是平衡西红柿的酸味,放酱油,酱油的颜色和味道都合适,所以不建议放生抽或老抽。翻炒均匀。
5、西红柿汁变浓稠了放入水,差不多两碗就够了!这个时候准备另起锅煮面。
6、趁这个时间把黄瓜擦成丝做菜码。
7、卤锅开了后加盐调味,倒入蛋液,搅匀。关火。
8、撒上荆芥,搅匀。卤就做好了。
9、水开煮面,煮到断生,过几遍凉水。
10、过完凉水的面。
11、盛面,加卤放菜码。可以开动了,喜欢吃醋的朋友可以放点醋,和蒜瓣也很配哦!
小窍门
荆芥必不可少,提味效果非常好,实在买不到,就用香菜代替吧,但味道还是没有荆芥好。