超快手凉面条的做法 超快手凉面条怎么做

“超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

超快手凉面条的做法步骤

• 1、准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。

• 2、锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。

• 3、将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。

• 4、水开后转中火点凉水，用筷子抄下。

• 5、再开再点凉水用筷子抄下。

• 6、直至煮至无硬白芯。

• 7、用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。

• 8、煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。

• 9、锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。

• 10、水开抄下捞出。

• 11、捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。

• 12、把面条苋菜用漏勺控水捞出。

• 13、放碗中。

• 14、放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。

• 15、成品。

• 16、拌匀即可开吃。

• 17、成品。

• 18、开吃。

小窍门

1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。