咖喱鱼蛋鲜虾面的做法 咖喱鱼蛋鲜虾面怎么做

“鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞。今天这碗面，也让我家的小吃货，边看边流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的时候，小家伙不停的催促，妈咪快点拍，我好饿！好有杀伤力的话呀！匆忙拍了两张照片，整盆给端走了~~足足一大碗，肯定吃吃不完，最后三人都吃撑啦。。。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

咖喱鱼蛋鲜虾面的做法步骤

• 1、食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。

• 2、食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。

• 3、鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。

• 4、小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。

• 5、用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。

• 6、放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。

• 7、平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。

• 8、加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。

• 9、捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。

• 10、倒进咖喱粉，葱梗段。

• 11、加上鱼蛋、豆腐泡。

• 12、加上虾仁。

• 13、遮上锅盖继续煮片刻。

• 14、这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。

• 15、倒进碗里。

• 16、煮面条的水可以焯一下小唐菜。

• 17、捞起放在面条上面。

• 18、汤汁煮5分钟左右，加上盐。

• 19、鸡粉、白糖。

• 20、拌炒均匀。

• 21、食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。

小窍门

面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。