咖喱牛肉面鱼鱼的做法 咖喱牛肉面鱼鱼怎么做

“莜面富含膳食纤维，含有多种人体需要的营养元素，莜面的吸水性极强，烫面后的莜面，只需简单的一搓，就成了莜面鱼鱼；做一碗咖喱牛肉土豆的卤子，莜面本身就带有丝丝甜味，这两种味道真是非常搭。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱牛肉面鱼鱼的做法步骤

• 1、250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌

• 2、莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布方至手温，揉成面团；

• 3、面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；

• 4、全部做好的面鱼鱼；面鱼鱼要盖湿布保湿；

• 5、准备做卤子，牛肉切小块焯水；

• 6、焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖，

• 7、炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；

• 8、炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；

• 9、另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；

• 10、浇上牛肉卤子，即可开吃。

小窍门

莜面在操作过程中，注意给面团盖湿布，否则会变硬；揉面的时候，若感觉干，可加水揉进面团中。煮面鱼鱼的汤，非常好喝。