香甜酒酿软饼的做法 香甜酒酿软饼怎么做
“半糯米状态的酒酿,煎成饼。加一点泡打粉,可以让饼变得松发一点,不显得那么实在。煎好的饼,软软的,糯糯的,黏黏的。刚出锅的时候,趁热吃,口感最是松软甜糯。待到凉透,糯米的粘性发挥作用,饼饼收缩,削弱了疏松的口感,即便是微波加热食用,也难以恢复到刚出锅时的口感。这时候,就变成糯糯的,黏黏的软饼,唯有香甜如故。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香甜酒酿软饼的做法步骤
1、用料
2、将细砂糖与酒酿米粒倒入大碗
3、拌匀
4、面粉与泡打粉混合,筛入碗中
5、略略翻拌,倒入水
6、调成稠厚糊状
7、平底锅烧热,放入适量面糊,摊开
8、底部煎黄,翻面,煎另一面
9、两面金黄,出锅,晾凉
小窍门
水量需根据米粒含水量酌情调整
使用不粘锅煎至可以不用在锅底抹油。
煎好的饼需摊开晾凉后再叠放,以免粘连在一起