黑珍珠土司的做法 黑珍珠土司怎么做

“没事的时候做点面包，这样孩子们早晨起来可以偷偷懒了，切片面包微波炉一打或烤箱烤一下更好，抹上点调料，夹上点蔬菜，蛋饼或火腿，再热上一杯牛奶，就这么简单打发了一顿早餐，也就几分钟的时间。年轻人不愿做饭，这样吃总比不吃早饭好多了。不过面包也得换着花样做，这样一不单调，二可以补充营养。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑珍珠土司的做法步骤

• 1、先准备好黑字芝麻粉，把芝麻烤熟用料理机打成粉。或者买现成的粉也行。

• 2、把所有的食材依此：鸡蛋、糖、盐、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入面包桶内。

• 3、启动快速揉面程序，面包机开始揉面。

• 4、差不多半个小时，面揉至拉出薄膜即可。

• 5、面包机启动发酵，发至二倍半大即可。

• 6、发好的面放案上，排气后分成三块揉圆，松弛10分钟。

• 7、拿一块擀成长饼。

• 8、从一头卷起来。

• 9、转一下再擀成长饼。

• 10、再卷起来。

• 11、做好后放入土司盒饭内于温暖处发酵。

• 12、发酵至二倍半大刷上液，撒上小许黑芝麻粒，放入烤箱下层，180度烤40分钟。

• 13、出炉后凉透包装起来，第二天早餐切片食用。

小窍门

我用的是面包机带的配方，稍有调整，原方有15克奶粉，由于家里没有所以没放。
同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。