凉拌丝瓜需要过水吗 飘香香 专业问答 1.63W 大中小设置文字大小 需要。丝瓜在焯水前不要过早的切好,否则会产生氧化反应导致丝瓜的颜色发黑。丝瓜切好之后用开水焯烫三分钟,不要过久的焯烫丝瓜,因为会将丝瓜的口感变软榻。焯水是因为有的生丝瓜会有些许苦涩,直接烹饪会影响凉拌丝瓜的味道和口感。 TAG标签:丝瓜 凉拌 过水 #