意面需要过凉水么

需要。意面煮好之后过一下凉水可以保持吃起来的口感。意面煮之前需要提前一个小时浸泡上，因为意面是比较难煮的，提前浸泡上煮的时候可以缩短煮的时间，煮意面要等水开之后放进去，煮的时候可以加入适量的食用盐，这样也可以缩短煮意面的时间。