青笋皮有毒吗，人人爱吃的青笋食用时需要注意什么呢？

现在，人民生活水品提高，在蔬菜种类的挑选上，人们有了更多的选择性。比如青笋，就是很多人餐桌上常见的蔬菜。青笋在使用时，我们常常会削去青笋皮，难道青笋皮有毒吗?

一、青笋皮有毒吗

我们在平时食用青笋时，都会预先进行处理。丢弃掉青笋叶、削去青笋皮。于是很多不明真相的吃瓜群众就会误以为青笋皮有毒，不能食用。但青笋皮真的有毒吗?其实并不是。

青笋皮本身和青笋一样，都是可以食用的。但因为口感偏硬，吃起来有纤维感，才会被人们丢弃。很多地方的人们，都会用青笋皮炒出一碟酱青笋皮。还有的人，甚至像腌酸萝卜一样，将青笋皮腌制起来，做成酸酸脆脆的酸青笋皮。看到这里，相信你一定能回答“青笋皮有毒吗”这个问题了。

二、食用青笋需要注意什么

青笋不仅好吃，而且营养价值也很高，甚至有“蔬菜之王”的美称。不过即便如此，在食用青笋时，也需要注意一些事项。

1.青笋不宜和奶酪一起食用。奶酪属于高脂肪食品，而青笋性寒凉，他们俩一起食用，会加重肠胃负担，对于肠胃不好的人来说，容易造成消化不良。

2.青笋也不适合脾胃虚寒的人食用。刚刚说过了，青笋性寒凉，自然不适合脾胃不好的多吃。

3.青笋全身都是宝，青笋叶也能做成美味的菜肴，下次再食用青笋时，可千万不要习惯性的当成厨余垃圾随手扔掉啦，那样就太可惜了!简单用肉末炒一炒，就是一道清香可口的开胃下饭菜呢!

青笋作为我们日常餐桌上很常见的一种蔬菜，口感清爽鲜脆，不仅可以凉拌还可以炒制、腌制，作为火锅里的一款配菜，也是深受火锅达人的喜爱。味道鲜美、营养价值又高，“蔬菜之王”、“千金菜”的美誉，可以说是名副其实了!