春笋需要焯水吗？

春季是吃春笋的好时节，这个时候的春笋是最鲜嫩的了，而且大量上市之后，价格也非常便宜，所以喜欢吃春笋的小伙伴可以一饱口福。那么春笋买回家制作之前，春笋需要焯水吗？还是直接洗干净切好就能烹制呢？现在就来解答大家的疑问。

一、春笋需要焯水吗

要的

新鲜的春笋上面会有草酸，而且有苦涩味，如果不焯水直接炒制或者烹煮的话，那么草酸进入人体之后，会对肠胃产生刺激，影响身体健康。而且苦涩味也会影响菜肴的口味。因此春笋在制作前先放如水中焯一下水，这样吃着美味也健康。

二、春笋可以制作哪些美食

1.油焖春笋

油焖春笋是江南地区在春季吃的最多的一道家常菜，它的做法其实和炒春笋差不多，但是这道菜在炒制的时候是不放水的，而要多放油，还要添加一些生抽，做成红烧的。油焖春笋看上去非常的红润，吃上去很香，又嫩又脆，非常好吃。

2.春笋咸排汤

用春笋和咸排放在一起熬汤，咸香十足特别美味。在制作这道汤的时候，先要把春笋焯一下水，咸排也要用水浸泡一下，把表面的盐分和亚硝酸盐去除，然后再将它们放在一起熬汤，非常鲜美，香而不腻，非常清爽，很适合在春天喝。

3.咸菜炒春笋

咸菜炒春笋是一道非常开胃的小菜。将腌制好的咸菜洗干净切成末，然后将春笋焯水后也切成丁。将这两种食材都放入锅中翻炒，加入一些调味料即可，喜欢吃辣的可以放一些辣椒一些炒制，香辣十足，特别清爽开胃，早上当作开胃小菜来吃很不错。

所以大家买回来的春笋还是建议先焯一下水再制作，这样吃着美味也会比较放心一些。今天分享的几个关于春笋的烹制方法，不知道大家都吃过没？如果没有吃过的话，不妨试着来烹制一下，尝尝各种不同的味道，看看自己最喜欢吃哪一种口味的春笋。