苦瓜要炒多久才能熟？炒之前需要焯水吗？
苦瓜是一种营养价值十分丰富的蔬菜，并且有多重食疗效果，可以清热解毒，清新明目，但是很多人一吃到苦瓜的味道就有点望而却步了，这也是苦瓜让人又爱又恨的原因，那么在烹饪的时候，苦瓜要炒多久才能熟?炒之前需要焯水吗?
一、苦瓜要炒多久才能熟
苦瓜需要炒多久，其实跟它切成的形状也很有关系，如果切得过厚，不但苦味会更浓烈，吃起来口感也大打折扣，建议大家切成薄片，这样的话苦味就不会有那么严重了，熟的也快，一般来说，炒至差不多5分钟左右就可以出锅了。
二、炒之前需要焯水吗
这个答案也是肯定的，苦瓜营养价值高，但是由于其中含有大量的草酸，使得它的味道非常苦涩，所以一定要在烹饪之前焯一下水才行，焯水的时候要使用沸水，加入少量的食盐和几滴香油，最后放入苦瓜，时间也不能过长，不要超过1分钟，捞出后也要浸泡在凉水内，稍后攥干水分就可以去掉大量的苦味了，口感也会更好。
苦瓜又被称为是“君子菜”因苦而得名，非常适合夏天的时候食用，夏天吃可以清热降火，提高免疫力，其做法也是很有讲究的，只有做好了才能去掉苦味，成为美食佳肴。
