芹菜如何做才最好吃

芹菜这种蔬菜小编记得有一段时间是经常的胡出现在小编的饭桌上的，那时候小编非常喜欢的吃芹菜，现在也还是很喜欢吃的哦。不知道大家有没有一样的呢？很多人都知道芹菜，但是不知道芹菜应该制作才好吃，今天九跟着小编来一起看看吧。

一、芹菜如何做

（一）准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。)

（二）将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

（三）往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。(没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)

二、芹菜的功效与作用

（一）芹菜镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有 镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于 安定情绪，消除烦躁。

（二)芹菜利尿消肿

芹菜含有 利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

（三）芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

（四）芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高。

（五）芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

（六）芹菜防癌抗癌

高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

（七）芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

看了小编关于芹菜如何做才最好吃的相关介绍有没有心动呢？尤其是在炎热的夏天，大家可以尝试一下小编介绍的凉拌芹菜的吃法哦。不知道大家是不是会喜欢，但是它是清凉解腻的一把好手哦。说不定吃过之后的你，胡爱上这道凉拌芹菜的。