如何做蛋包饭——剩饭的华丽变身

蛋包饭是一种在日本比较常见的美食，就是用煎好的蛋皮盖在炒好的饭上，再挤上番茄酱或是千岛酱，做成的一份小吃。我们在家吃饭有时候会有米饭吃不完的现象，剩饭不要扔，可以把它做成蛋包饭，好吃又实惠。那今天的文章，我们将为您介绍蛋包饭的几种做法。

如何做蛋包饭——剩饭的华丽变身

一、番茄蛋包饭

用料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉

1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细玉米粒，青豌豆分别焯水备用两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液准备一碗米饭锅中放少许底油。

2.下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁加玉米粒和豌豆粒翻炒倒入米饭待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味。

3.再调入一大勺番茄酱炒匀取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

二、韩式蛋包饭

用料：米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉

做法：

1.把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以可以加一点水淀粉把豌豆放入沸水中焯一下。

2.再准备一小碗米饭先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。

3.炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱.都可以锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱

三、XO酱干杯虾仁蛋包饭

用料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白粉水、青豆仁。

做法：

1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

蛋包饭是一道非常受欢迎的料理，其实自己在家就可以做。经济实惠又非常容易上手。只需要花几分钟，用剩饭也可以做出美味的佳肴。如何做蛋包饭呢，这里我们就介绍这几种最简单、最受欢迎的几种做法，喜欢蛋包饭的朋友可以动手尝试一下。