豆腐的华丽变身——酸浆豆腐图解

酸浆豆腐是一道简单的家常菜，用来煮汤吃起来酸爽可口。很多小伙伴们都问我怎么做的，其实它的做法很简单。还有些小伙伴问我每次做的豆腐块都失败了。原因就在于豆腐再加入醋汁时没有分次加，点豆腐的温度没有把控好，导致做豆腐失败。今天就分享酸浆豆腐的做法，希望你们能够喜欢

主料

干黄豆 ：500g

辅料

水 ：7250g
白醋 ：50g

详细步骤：

第一步

干黄豆提前泡发

第二步

料理机加入水，分10次打磨豆浆

第三步

过滤豆渣

第四步

把豆浆倒入锅中，加入适量水煮开

第五步

准备一个碗，加入白醋和水，混合均匀

第六步

准备模具

第七步

豆包布浸湿

第八步

煮好的豆浆放凉至温度80度，醋汁分5次点入豆浆锅中，然后慢慢地用勺子在锅中划，直到锅中出现大块豆花，再小火煮开

第九步

豆包布铺在模子里，豆花到入模具中

第十步

豆包布包好，压平30分钟即可

烹饪技巧：

点豆腐的温度一定要80度，分5次慢慢的加入醋汁点