燕麦黑芝麻花卷的做法 燕麦黑芝麻花卷怎么做

“燕麦奶味浓，
芝香飘满屋，
搭配蒸馒头，
美味又健康，
入口尝一尝，
唇齿也留香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

燕麦黑芝麻花卷的做法步骤

• 1、熟芝麻用料理机磨成粉；

• 2、中筋粉、燕麦粉和酵母拌匀；

• 3、揉成光滑面团；

• 4、室温醒发90分钟；

• 5、发酵好的面团揉匀排气；

• 6、面团均分两份，搓长；

• 7、两个面团分别擀成长条形面片；

• 8、均匀的撒上芝麻粉；

• 9、从短边卷起成卷，搓长；

• 10、每个小卷用筷子从中间压一下，然后手捏两端，反向旋转麻花状，收至底部捏紧；

• 11、然后手捏两端，反向旋转麻花状，收至底部捏紧，依此做16个同样的花卷；

• 12、上锅醒发20分钟；

• 13、二次醒发后，体积增大；

• 14、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。

小窍门

1.面片卷入芝麻粉后，一定要让面卷静置10分钟，好让芝麻粉与面皮粘连，以防卷花卷时掉落太多芝麻；
2.因为添加的速溶燕麦粉是奶香的，因此蒸出来的花卷是甜香的，如果不喜欢可以不添加燕麦粉，在芝麻粉里加少许盐，做成咸味的芝麻花卷。