爽口油麦菜的做法

爽口油麦菜，美味又好吃的家常菜，是否勾起了你的回忆呢?我们都知道，油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，它主要特点是矿物质丰富，受到了很多人的喜爱。我们购买的时候应注意油麦菜的颜色、大小、叶柄数还有叶子的平整度。下面，让我们来看看油麦菜的做法吧!

油麦菜是清新淡雅的快菜，如果做成蒜蓉的，会让油麦菜更加飘香四溢，出锅的那一刻简直流口水。平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。或者做成白灼的，做法简单，吃起清爽可口，男女老少都可以食用，就这样一盘素菜，在餐馆里至少也要十几块钱，并且量还很少，自己在家做实惠又美味。下面我来给大家介绍几种爽口油麦菜的做法。

一 、蒜蓉油麦菜

1、准备油麦菜和蒜头

2、洗净油麦菜，切成自己想要的长度

3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

4、下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下

5、大火快速翻炒，加剩余的叶子部分

6、油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味

7、装盘上桌

二 、凉拌油麦菜

1、火腿肠切成丝

2、油麦菜切长段清洗干净

3、准备蒜末和干辣椒

4、油麦菜用热水绰熟捞出控水

5、将蒜沫、干辣椒放入锅中爆出香味，淋入少许水，加入酱油、盐、鸡精调味

6、烧开，将做好的汤汁淋在油麦菜上即可

7、口感酸脆，香气扑鼻，加上干辣椒的点缀，微微带着点辣味，非常好吃哦

三、耗油蒜末油麦菜

1、 油麦菜洗净切断

2、锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟

3、准备蒜末

4、捞起装盘，沥干水分

5、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金黄色

6、 加入1勺味极鲜，半勺醋，半勺糖，2勺开水，半勺耗油烧开

7、把煮好的调料浇在油麦菜上即可

四、油麦菜的存储方法

1.将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。

2.油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。

3.油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。

4.买回来以后，控干叶子上多余的水份，放到保鲜袋里，封口放到冰箱里，这样容易烂， 答案补充 要是你住的地方较偏远，不好在冬天不好买到，就把菜洗干净，控水，放在微波炉里烘干，放到冰箱里保存，吃的时候拿出来在水里泡一下，就和新鲜的一样。

爽口油麦菜，是一种平凡的菜，但却有着不一般的功效和作用。它有利于清热利尿、清热、除烦解渴，利尿消肿之效;也适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者;除此之外，它也能静心安神，有利尿和促进血液循环、降脂减肥的作用。但值得注意的是，不能再在上火的时候多吃哦。