回锅豆腐的做法 【川菜】---回锅豆腐 回锅豆腐怎么做

“回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅豆腐的做法步骤

• 1、准准备好所有的食材。

• 2、不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。

• 3、煎至两面金黄捞出沥油备用。

• 4、青红椒切块，葱切段，姜切丝。

• 5、炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。

• 6、再放入葱段和姜丝爆香。

• 7、倒入豆腐翻炒均匀。

• 8、加入少许料酒。

• 9、再加入少许酱油。

• 10、加入适量得糖翻炒均匀。

• 11、加入少许清水让豆腐入味。

• 12、再把青红椒放入。

• 13、大火收至汤汁快干关火。