西兰花蛋汤的做法居然这么简单

西兰花是我们非常熟悉的一种蔬菜它的长相比较的独特加上营养价值那么的丰富，所以我们中国老百姓很喜欢吃西兰花，那么你都喜欢什么做法呢，针对于夏天，我们推荐大家使用清淡的做法，比如说白灼西兰花，今天给大家介绍西兰花蛋汤。

一、西兰花蛋汤

材料：用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。

做法：

1.西兰花掰成小朵，洗净控干。

2.锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。

3.另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。

二、西兰花的价值

维生素C含量比辣椒高:

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

西兰花蛋汤的做法我们在文章的第一部分给大家一共介绍了两种，大家可以根据自己平日里做蛋花汤的做法尝试着选择一种，我们采用的是鸽子蛋，相比与鸡蛋，鸽子蛋的营养价值更佳的丰富，所以大家可以选择鸽子蛋来完成这道有营养的菜的哦。