土鸡蛋的营养价值居然这么多

鸡蛋是很多人餐桌上的必备美食，做法多多，炒鸡蛋，煮鸡蛋又或者做成鸡蛋羹等等。无论是牙牙学语的小孩子还是疯狂的健身达人都很喜欢吃鸡蛋，不仅可以训练智商还可以长肌肉而不是肥肉。与普通鸡蛋不同的是，土鸡蛋不是价格适中而且营养非常高。

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。 因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢?

一.土鸡吃的是天然食物

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此土鸡蛋的营养价值并不比上两种差，价格却是最便宜的。

土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。

二.土鸡蛋的功效

具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能;具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能;具有降低血糖，预防糖尿病的功能;具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能;具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能;具有增强视网膜的反应力，预防视力减退的功能;具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。

土鸡蛋的营养价值这么多，是不是心动了呢？不过再好的再健康的东西都不可以吃这么多，吃的适量可以降低血糖治疗疾病，吃多了对胆固醇也不好。年轻人可以吃土鸡蛋提高记忆力预防疾病的出现，老年人可以吃土鸡蛋预防老年痴呆，保护视力。好处这么多，还不吃起来？