怎么拌芹菜好吃

芹菜是大家餐桌上生活中常吃的一种蔬菜，做法简单并且口感也比清爽，芹菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷等，可以解毒止咳、润肺消肿以及降血压等等，所以对于有大量营养价值以及功效的芹菜，我们一起来看看它的简单做法吧。

一、怎么拌芹菜

（一）花生米拌芹菜

用料：花生米 300克 芹菜 2根 胡萝卜 半根 八角 2个 花椒 8粒 盐 10克 小葱 1根 姜 3片 鸡精 1勺 蚝油 2勺 糖 3克 熟芝麻 2克 辣椒油 1勺

做法：

1.准备葱姜蒜，大料、桂皮，香叶花椒、10g盐，没过花生2倍的清水!

2.花生与配料下锅煮开锅小火再煮20分钟!

3.将胡萝卜和芹菜洗净，切丁下开水锅里焯熟过凉，记得先放胡萝卜煮一会再放芹菜，加入1勺盐可以保持蔬菜的颜色，捞出控干水分备用!

4.大盆里放入花生、胡萝卜、芹菜，加入鸡精、蚝油、生抽、辣椒油、糖，再撒一点白芝麻搅拌均匀即可!

（二）芹菜叶拌萝卜丝

用料：红皮萝卜切丝 400克 生芹菜叶 120克 盐(腌萝卜丝) 7克 香油、花椒油 8克3克 糖 3克 米醋 6克 味精、盐 各少许

做法：

1.萝卜洗净切去两头，斜着切片、切丝(2个萝卜切下丝是400克)加7克盐腌制30分钟

2.芹菜叶洗净，沸水中放点油将芹菜叶焯烫两下马上捞出，摊开降温挤出部分水分(不用挤太干)，用刀稍微剁碎

3.腌制好的萝卜丝就要使劲挤干水分，挤干后的萝卜丝基本没涩味(挤完后看到没多点，实际也不少)。

4.然后把萝卜丝抓散放碗中，芹菜叶放在上面，依次加所有调料拌匀即可!非常不错的开胃菜。

（三）芹菜鸡丝拌米粉

用料：油泼辣椒 鸡腿 芹菜 小红辣椒 姜 料酒 米粉 麻酱 醋 盐 花椒粉 食用油

做法：

鸡腿去皮，斜着划几刀。姜片料酒一起下锅煮。撇去浮沫。鸡腿熟了以后捞出来晾凉。手撕成鸡丝。米粉可以提前用开水泡软。和切成条的芹菜一起煮。煮熟捞出晾凉。锅内热油，小火炸一下切碎的小红椒的花椒粉。放麻酱和油泼辣椒进去。最后倒点鸡汤和盐。搅拌。把调好的酱料盛出。倒些醋进去。米粉和芹菜，鸡丝一起码进碗里。

怎么拌芹菜才好吃，芹菜的营养是很丰富的，口感也是十分的清爽，清炒凉拌都是绝佳的选择，不管荤素都能搭配，本人也是很喜欢吃的，上面的的内容也是简单的说了一些菜的做法，这么有营养价值又简单百搭的食材，喜欢的朋友可以再尝试上面几道菜的同时也可以尝试去做其它的美味哦。