蘑菇长毛了还能吃吗？什么样的蘑菇不能吃？

对于喜欢做菜的人来说，平时可能会遇到很多关于食物方面的问题，比如食物的做法、储存、禁忌。今天小编来和大家说说关于蘑菇的问题，蘑菇长毛了还能吃吗？这个问题可就难倒了大部分人，长毛的东西大部分都是不能吃的，但是总有例外，那蘑菇会是例外吗？小编这就为你们说说。

一、蘑菇长毛了还能吃吗

如果蘑菇长的是白色的毛的话，一般是可以吃的，白色的毛是蘑菇放老了，蘑菇的孢子长出菌丝体来了，一般像平菇、杏鲍菇这一类就比较容易长白毛，有的蘑菇采摘比较晚的时候，上面也会长一层白毛的。种植蘑菇的菌袋培养基里面就有很多菌丝，白色的菌丝几乎爬满了真个袋子，渗透到深处。这种毛摸起来有点滑滑的，可能有些人会觉得恶心，你可以用手捏一捏蘑菇的叶子，如果还比较结实的话，一般没问题，可能口感有些不好，如果软不拉几的，颜色也有些发暗，就建议不要了，那可能是有些要腐烂了。

二、还有什么样的蘑菇不能吃

1.长绿毛的蘑菇

另外一种情况是长绿毛，这个绝对不要食用了，蘑菇发绿长毛是霉菌，毒性非常大，轻者引发肠胃炎，重者会产生神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等，这种蘑菇应该整个扔掉，切莫把发霉部位抠掉再吃，因为毒素已经渗入整个蘑菇了，赶紧扔了吧。

2.天生长毛的蘑菇

有一种蘑菇是天生长毛的，那就是猴头菇，猴头菇可是好东西哇，在古代它和熊掌、海参、鱼翅同列4大名菜，《临海水土异物志》中对其极为美誉，曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。

小编说了这么多想必小伙伴们已经知道了蘑菇长毛了还能吃吗的这个的问题的答案了。了解了这么多，下一次可别弄错了喔。长毛的蘑菇，可吃可不吃，具体得看蘑菇的品种，根据品种来判断是否能够饮食，小伙伴们在买蘑菇的时候记得别搞混了。