皱纹手剥小土豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小土豆 ：适量
粗盐 ：适量

辅料

辣椒酱 ：少许
番茄酱 ：少许
陈醋 ：少许
生抽 ：少许
芥末膏 ：少许
柠檬汁 ：少许
蜂蜜 ：少许

具体步骤

1. 小土豆不用去皮，用清水洗净

2. 在高压锅底部铺上一层粗盐，放入洗好的小土豆

3. 再铺上粗盐没过土豆

4. 盖上高压锅盖，加热约十分钟上气后再小火加热十分钟即可

5. 红色酱汁：辣椒酱一勺、番茄酱两勺、陈醋一小勺、生抽一小勺调匀即可

6. 青色酱汁：芥末膏适量、柠檬汁一勺、蜂蜜一勺调匀即可

7. 小土豆配以酱汁食用

烹饪技巧

1、土豆要用比较小的，比较容易熟。2、高压锅底部要先铺上粗盐，否则直接放如土豆的话，土豆会焦，最后盐要盖没土豆。3、上气后转小火，让土豆慢慢的熟透，这样焖出来的土豆才香。4、酱汁的调配可以根据个人口味做出调整。辣椒酱我用的是自制辣椒酱，可以换成自己喜欢的。红色酱汁的味道是比较热烈的辣，但辣中带着番茄酱的酸甜。青色酱汁是比较爽口的辣，加了柠檬汁和蜂蜜增添清香味儿，口味比较清新。如果没有柠檬汁和蜂蜜也可以用白醋和白糖代替。芥末膏根据个人的程度做出调整哈~5、土豆要湿着放进去，才会有比较好的皱皮效果哦~