蘑菇花菜做法大全，不爱吃蘑菇的人说：味道好极了

花菜是我们日常常见的一种蔬菜，其外形像花朵一样，所以叫做花椰菜。花菜营养极其丰富，其富含大量的维生素C，常食花菜，具有抗氧化、抗衰老、抗癌的作用。蘑菇是一种常见的食用菌，其营养价值也较为丰富，它和花菜一起炒制，味道异常鲜美。下面一起来看看，蘑菇花菜做法吧！

一、蘑菇花菜做法大全

(一)蘑菇花菜炒胡萝卜

（1）主料

胡萝卜(1根)、蘑菇(150g)、花菜(500g)

（2）辅料

香葱(4根)

（3）做法

1.胡萝卜洗净用刀切滚刀块。

2.蘑菇洗净后切片。

3.花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。

4.用刀切去老茎。

5.用刀将花菜掰成寸块(注：花菜易碎，不易用刀切)，然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。

6.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

7.锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐，用大火烧开。

8.待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。

9.用锅铲将食材翻炒均匀。

10.盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。

11.待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。

12.加入加工好的花菜略翻炒。

13.盖上锅盖，将花菜烧熟。

14.待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。

(二)蘑菇烧花菜

（1）主料

蘑菇(适量)、菜花(适量)、五花肉(适量)

（2）辅料

香菜(适量)、胡萝卜(适量)、葱 (适量)、酱油(适量)、盐 (适量)、糖 (适量)

（3）做法

1.胡萝卜、五花肉切片，葱、香菜切末。

2.放适量油煸炒五花肉。

3.要煸炒成微微变黄，逼出肥肉的油脂，这样最后的菜品才不会腻。

4.加入菜花，翻炒至菜花微微变色。

5.加入葱花和胡萝卜。

6.加酱油烹香。

7.加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的汤汁渗出，再慢慢收干。加适量盐、糖调味。

8.关火，加香菜拌匀即可出锅。

二、蘑菇的功效与作用

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

通过以上了解，蘑菇花菜做法大全大家会了吗？蘑菇花菜这道菜做法很简单，而且蘑菇的鲜香配上花菜清新味，尝上一口，仿佛身处海洋和草原的中央，这种被大自然环绕的味道太妙啦！这道菜除了味道清香，而且还具有促进食欲、预防癌症的作用。