心太软可可戚风的做法 心太软可可戚风怎么做
“好久没有做戚风了,今天来一个可可戚风,临烤前又往里塞了几块巧克力,切开后内有乾坤,巧克力成软心喽,出炉脱模后筛上一层可可粉,再用糖粉筛上图形的,美。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
心太软可可戚风的做法步骤
1、蛋黄蛋白分开
2、蛋黄加橙汁,20克糖,加橄榄油拌匀
3、把低粉和可可粉筛入到蛋黄糊里
4、滴几滴白醋,打蛋白
5、另30克糖分三次加入蛋白
6、打至十分发就OK啦
7、把打好的三分之一蛋白倒到蛋黄糊里拌匀,再全部倒入蛋白中,切拌均匀
8、入模,轻摔几下,往里面塞了几块巧克力,刚好被蛋糊淹没就好,入预热好的烤箱,先140度烤20分钟,再转175度烤20分钟即可
9、出炉倒扣放凉后脱模,稍回缩,很棒。
10、先在表面筛了一层可可粉,又用糖筛筛上糖粉